Monthly Archives: Νοέμβριος 2011

Μπισκότα Βουτύρου

ShortbreadΤα βρετανικά μπισκότα βουτύρου (γνωστά και ως shortbread) είναι τα αγαπημένα μου. Διαβάζοντας κανείς τα συστατικά, βλέπει ότι για να γίνουν χρειάζονται μόνο βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Αν και η παρασκευή τους είναι μάλλον απλή το ψήσιμο μπορεί να κρύβει παγίδες. Μπορεί να φαίνονται τραγανά, αλλά αν δεν έχουν ψηθεί σωστά μπορεί να να είναι στο κέντρο  μαλακά στο δάγκωμα. Γενικά πρέπει ο χρόνος ψησίματος να προσαρμόζεται ανάλογα με το ταψί. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι στους 180 βαθμούς, αλλά πιο χαμηλη. Η συνταγή είναι (όπως συνήθως) από τη Martha Stewart. Όπως πάντα, την έχω προσαρμόσει στις ανάγκες μου.

Continue reading

Leave a Comment

Filed under Γλυκά

Η τύχη του πρωτάρη: Macaroni and Cheese

Όλες τις συνταγές που έχω ανεβάσει ως τώρα τις έχω μαγειρέψει πολλές φορές. Αυτή τη συνταγή μόνο μία, και σκοπός μου είναι να περιγράψω τη διαδικασία όπως την ακολούθησα (και τι έκανα διαφορετικό) καθώς και το αποτέλεσμα. Τη συνταγή αυτή την είχα δει στο περιοδικό Everyday Food (της Martha Stewart), αλλά σα φαγητό το είχα δει σε πολλές ταινίες και σήριαλ (το αποκαλούν για συντομία Mac & Cheese και είναι κλασσικό Αμερικανικό φαγητό) και πάντα ήθελα να το δοκιμάσω. Πρόκειται για μακαρόνια φούρνου. Στη συνταγή αναφέρει Elbow Pasta. Εγώ χρησιμοποίησα κοφτό μακαρονάκι.

Continue reading

2 Σχόλια

Filed under Ζυμαρικά

Τα Μυστικά Των Αυγών

ΑυγάΌταν είδα την ταινία «Η Νύφη το’σκασε» δύο απορίες μου δημιουργήθηκαν:

  1. Μόνο με έναν τρόπο προτιμάει κανείς τα αυγά;
  2. Τι είναι τα αυγά ποσέ;

Η δεύτερη απαντήθηκε. Η πρώτη όχι. Εγώ τα αυγά τα προτιμάω με τρεις τρόπους: Σφιχτά, ποσέ και scrambled. Τα ετοιμάζω ανάλογα με το πόσο χρόνο έχω.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Οι μέθοδοι που ακολουθώ αφορούν ηλεκτρικό μάτι σε κεραμική εστία.

Continue reading

Leave a Comment

Filed under Διάφορα

Σπανακόρυζο

ΣπανακόριζοΌλα τα σε -όρυζο είναι αγαπημένα φαγητά και τα μαγειρεύω όσο συχνά μπορώ. Ξεκινάω με το σπανακόρυζο, το οποίο είναι και το πρώτο από την κατηγορία αυτή που είχα μαγειρέψει. Από τις παραλλαγές που έχω συναντήσει για το σπανακόρυζο, αυτήν προτιμώ προσωπικά. Οι ποσότητες που αναφέρω είναι ενδεικτικές, και πολύ συχνά τις αλλάζω ανάλογα με το τι διαθέτω. Και προσοχή: Όπως και με τα υπόλοιπα λαχανικά, άλλο είναι ένα κιλό σπανάκι κατεψυγμένο, άλλο ένα κιλό σπανάκι φρέσκο από τη λαϊκή. Το δεύτερο στο καθάρισμα θα ελαττωθεί, καθώς πολλά φύλλα θα πεταχτούν.

Continue reading

Leave a Comment

Filed under Λαχανικά