Monthly Archives: Μάρτιος 2012

Η Πίτα του Βοσκού

Ένα από τα αγαπημένα μου Βρετανικά φαγητά είναι η Shepherd’s Pie. Υπάρχει και η παραλλαγή με ψάρι, και λέγεται Fisherman’s Pie. Όσοι έβλεπαν τη σειρά «Τα Φιλαράκια» ίσως θυμούνται το επεισόδιο όπου η Rachel προσπαθεί να φτιάξει ένα γλυκό, αλλά κολλούν οι σελίδες και καταλήγει να φτιάξει μισό γλυκό, μισό Shepherd’s Pie. Γενικά πρόκειται για εύκολο φαγητό, αφού η πρώτη ύλη είναι περισσευούμενα από προηγούμενη ημέρα (ή τουλάχιστον έτσι ξεκίνησε). Η συνταγή είναι εύκολη. Το μόνο που έχει μπελά είναι η παρασκευή του πουρέ. Την πρώτη φορά που μαγείρεψα πουρέ,  περίσσεψε πολύς (σχεδόν ο μισός). Έτσι, τον έβαλα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Όταν τον ξεπάγωσα, το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν ήταν για κατανάλωση ως πουρές. Ως υλικό για την πίτα ήταν μια χαρά. Για συνταγή έψαξα (πού αλλού;) στη σελίδα της Martha Stewart, από τις συνταγές του Everyday Food. Τον πουρέ δεν τον μέτρησα πόσος ήταν. Όσο είχα έβαλα. Continue reading

Leave a Comment

Filed under Κρέατα

Η Τύχη του Πρωτάρη: Νηστίσιμο Κέικ με Κακάο

Το γλυκό τα ξαναέκανα. Οι εμπειρία μου από τη δεύτερη φορά είναι με κόκκινο.

Συνήθως τις συνταγές τις βρίσκω ψάχνοντάς τες. Κάποιες φορές ψάχνω για μία συνταγή και από εκεί, και από εκεί θα βρω μία άλλη και ούτω καθ’ εξής. Την παρακάτω συνταγή τη βρήκα στο YouTube, εντελώς τυχαία (το βίντεο δεν είναι πλέον διαθέσιμο στην Ελλάδα).

Τη συνταγή την παρουσιάζει η Lucinda Scala Quinn και είναι από το βιβλίο της Mad Hungry: Feeding Men and Boys. Με τέτοια παρουσίαση, σε προκαλεί να το φτιάξεις έστω και μία φορά. Με τη buttercream δεν ασχολήθηκα, εστίασα στην παρασκευή του κέικ. Γραπτώς η συνταγή είναι ως εξής:

 

Continue reading

Leave a Comment

Filed under Γλυκά

Πρασόρυζο

Μετά το λαχανόρυζο και το σπανακόρυζο, ολοκληρώνω την τριλογία του -όρυζου με το αγαπημένο μου πρασόρυζο. Όπως και το λαχανόρυζο, ειναι πολύ εύκολο και, για τους οπαδούς τον πράσου, πολύ γευστικό. Το πρασόρυζο είναι ένα από τα πρώτα φαγητά που έμαθα να μαγειρεύω στην Αγγλία. Στο σούπερ μάρκετ εκεί τα πράσα τα έβρισκα συνήθως έτοιμα κομμένα και καθαρισμένα (με το άσπρο μέρος ολόκληρο). Μία φορά βρήκα και κατεψυγμένα πράσα (κομμένα σε λεπτές ροδέλες). Στην Ελλάδα πράσα συνήθως παίρνω από τη λαϊκή, οπότε προφανώς είναι ολόκληρα και χρειάζονται πολύ και καλό πλύσιμο και καθάρισμα από τα πράσινα μέρη. Στο καθάρισμα τα πράσα έχουν πολύ φύρα. Έτσι, από ένα κιλό πράσα μετά το καθάρισμα προκύπτουν 500 – 600 γρ, ανάλογα με το πόσο πράσινο μέρος θα πετάξω. Στη συνταγή 1 κιλό εννοώ όπως τα έχω αγοράσει. Το πρασόρυζο το μαγειρεύω πάντα με ντομάτα. Μία φορά το έφαγα αλλού με λεμόνι, αλλά δεν έχω βρει τέτοια συνταγή (εξάλλου το προτιμώ κόκκινο). Όπως και με τα δύο άλλα -όρυζα, οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και τις προσαρμόζω ανάλογα με το τι έχω στο ντουλάπι και το ψυγείο μου. Προσοχή στο λάδι όμως: Περισσότερο λάδι από αυτό που αναφέρω μπορεί να κάνει το φαγητό πολύ βαρύ στο στομάχι.

Continue reading

2 Σχόλια

Filed under Λαχανικά