Μία Καρμπονάρα, όπως πρέπει

Save pagePDF pageEmail pagePrint page

Η καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος.
Η καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος.
Η καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος.

Αντίθετα, η καρμπονάρα γίνεται με αυγό. Ναι, αυγό. Η κρέμα δεν γνωρίζω από ποιους προστέθηκε, αλλά υποψιάζομαι ότι υπεύθυνοι είναι οι (φονιάδες των λαών) Αμερικάνοι. Προφανώς όποιους δεν κατάφεραν να εξολοθρεύσουν με τις βόμβες, θέλουν να τους εξοντώσουν με λιπαρά.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
Για 4 άτομα.

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα πακέτο μακαρόνια (500 γρ)
  • 4 Αυγά
  • 4 – 6 φέτες Μπέικον, ή άλλο αλλαντικό που μπορεί να υπάρχει στο ψυγείο
  • Μία κούπα τριμμένη Παρμεζάνα
  • Λίγο βούτυρο
  • Αλάτι, Πιπέρι

Βράζω τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Όσο ετοιμάζονται, ψιλοκόβω το μπέικον και σε ένα μπολ χτυπάω ελαφρά τα αυγά. Λίγο πριν σουρώσω να μακαρόνια, παίρνω με την κουτάλα λίγο από το βραστό νερό (μισή με μία κούπα) και το ρίχνω στο μπολ με τα αυγά, χτυπώντας τα γρήγορα να ανακατευθούν. Σουρώνω τα μακαρόνια.
Ρίχνω στην κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις κάψει προσθέτω το μπέικον. Ανακατεύω να σωταριστεί  το μπέικον και στη συνέχεια ρίχνω πίσω στην κατσαρόλα τα μακαρόνια και ανακατεύω καλά. Προσθέτω σιγά σιγά τα αυγά. Ανακατεύω καλά και προσέχω (όσο είναι εφικτό) να μη φτάσει το αυγό στον πάτο της κατσαρόλας και γίνει ομελέτα. Τα μακαρόνια είναι ζεστά και θα «ψήσουν» τα αυγά. Όταν έχουν ανακατευτεί καλά ρίχνω και την παρμεζάνα.
Σερβίρω και προσθέτω κι άλλη παρμεζάνα.

Καλή μου όρεξη!




4 Σχόλια

Filed under Ζυμαρικά

  • Μπέττυ

    Έτσι ακριβώς την έφαγα στην Βενετία! Μπράβο!

    • Να δοκιμάσεις να τη φτιάξεις και να μου πεις αποτελέσματα

  • Rita Mour

    ουτε αυτό το έχω ξανακούσει, τέλεια!!!
    αν και το ότι είσαι ξεκαρδιστικός είναι ακόμη καλύτερο, χαχα well done!

    • Μα δεν μπορώ να βλέπω κρέμα γάλακτος και να τη βαφτίζουν καρμπονάρα! Έλεος!