Η Τύχη Του Πρωτάρη: Κέικ Καρότου

Save pagePDF pageEmail pagePrint page

Ένα βράδι που ετοιμαζόμουν να φτιάξω ένα τυπικό Pound Cake, η γυναίκα μου είπε ότι έχουμε πολλά καρότα, και θα ήταν καλή ιδέα να έφτιαχνα  ένα κέικ καρότου αντί για κλασσικό. Σκέφτηκα ότι ήταν καλή ιδέα, με την ελπίδα ότι θα το έτρωγαν και τα παιδιά που συνήθως δεν το τρώνε το καρότο σκέτο. Στο παρελθόν είχα φτιάξει κέικ καρότου, αλλά η συνταγή περιλάμβανε ινδοκάρυδο και καρύδι, και ήθελα κάτι διαφορετικό. Οπότε ανετρεξα στην αγαπημένη μου πηγή για να βρω αυτό το διαφορετικό:

ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

Υλικά

  • 125 γρ Βούτυρο
  • 1 1/4 Κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 Κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 Κουταλάκι Κανέλλα
  • 1/2 Κουταλάκι Τριμμένο Μοσχοκάρυδο
  • 1 Βανίλια
  • 1/2 Κούπα Ζάχαρη (Κατά προτίμηση σκούρη)
  • 2 Αυγά
  • 1 Κούπα Καρότο Τριμμένο (περίπου 2-3 καρότα)

Έβαλα το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ να χτυπιούνται σε μέτρια ταχύτητα. Με το περιτύλιγμα του βουτύρου άλειψα μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.Στη συνέχεια αλεύρωσα τη φόρμα (όχι με το αλεύρι της συνταγής).Στο μίξερ πρόσθεσα και τα αυγά. Σε ένα μπολ ανακάτεψα το αλεύρι με την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τη βανίλια και το πρόσθεσα σιγά σιγά στο μίξερ να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια έβγαλα το μίγμα από το μίξερ. Πρόσθεσα στο μίγμα το τριμμένο καρότο και το ανακάτεψα με μία λαστιχένια σπάτουλα. Προθέρμανα το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Έβαλα το μίγμα στη φόρμα και στη συνέχεια έβαλα στο φούρνο για να ψηθεί. Στα 45 λεπτά ήταν έτοιμο. Το έβγαλα από το φούρνο για να κρυώσει.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ: Στην αρχική συνταγή διάβασα παράπονα ότι το κέικ βγήκε στεγνό. Εγώ δε διαπίστωσα κάτι τέτοιο. Βγήκε επαρκώς υγρό και (κυρίως) πολύ νόστιμο, ειδικά σε συνδυασμό με καφέ ή τσάι. Δυστυχώς στα παιδιά δεν άρεσε. Ίσως αν δεν είχα βάλει την κανέλα και το μοσχοκάρυδο να ήμουν περισσότερο τυχερός. Την επόμενη φορά ίσως.




Leave a Comment

Filed under Γλυκά