Mac & Cheese: Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή

Save pagePDF pageEmail pagePrint page

Συνταγή για Mac & Cheese έχω ήδη αναρτήσει. Δεν είναι δύσκολη, είναι όμως μπελαλίδικη. Στο Pinterest κυκλοφορεί μία άλλη συνταγή, η οποία είναι σίγουρα πιο εύκολη και χρησιμοποιεί μόνο ένα σκεύος. Η συνταγή είναι από το blog White On Rice Couple, αλλά μπορεί κανείς να βρει παραλλαγές σε πολλά άλλα blog. Αντί να βράσουν τα ζυμαρικά σε νερό, τα βράζουν σε γάλα. Το άμυλο των ζυμαρικών δένει τη σάλτσα και γίνεται κρεμώδης. Μετά ο καθένας βάζει μπρος τη φαντασία του για παραλλαγές.

Εναλλακτικά μπορεί κανείς να το αποκαλέσει και Ζυμαρικά α λα Κρεμ. Μόνο μην ακούσω κανέναν να το αποκαλεί Καρμπονάρα. Τη συνταγή την έχω προσαρμόσει για κάθε είδους ζυμαρικό. Τα παιδιά μου τρελαίνονται για αυτό το φαγητό και ζητούν πολύ συχνά να τους το ξαναφτιάξω. Είναι τόσο εύκολο που είναι μια πολύ καλή λύση για γεύμα της τελευταίας στιγμής. Πολλές φορές το έχω φτιάξει πρωί για να το πάρουν μαζί τους τα παιδιά στο σχολείο.

SMC_07

Εύκολο Mac & Cheese

Για 4 άτομα

  • 400 γρ Ζυμαρικά
  • 1 λίτρο Γάλα
  • 2 Κούπες ημίσκληρο τυρί τριμμένο στο χοντρό τρίφτη.
  • Αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το τυρί)
  • Προαιρετικά: Μουστάρδα, Βούτυρο, Γιαούρτι, Μανιτάρια κλπ
Τα υλικά

Τα υλικά

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζω τα ζυμαρικά με το γάλα (κρύο) (1). Ανάβω το μάτι. Μπορώ να το ανάψω στην πολύ υψηλή θερμοκρασία ή στη μέτρα προς υψηλή. Την πολύ υψηλή γίνεται πιο γρήγορα, αλλά χρειάζεται συνεχή επιτήρηση ώστε να μην παραβράσει το γάλα και στρώσει στον πάτο. Στη μέτρια προς υψηλή είναι πιο ασφαλές, αλλά κάνει περισσότερη ώρα (μισή ώρα περίπου). Όσο περιμένω το γάλα να αρχίσει να βράζει ανακατεύω πότε πότε. Με το που θα αρχίσει να βράζει χαμηλώνω τη θερμοκρασία στο χαμηλό προς μέτριο και προσθέτω το αλάτι (2). Αν το τυρί που χρησιμοποιώ είναι πολύ αλμυρό προσέχω να ρίξω λιγότερο αλάτι.

SMC_Stages

Περιμένω να σιγοβράσει και να μείνει το φαγητό με ελάχιστα υγρά, γύρω στα 6 με 7 λεπτά (3). Σβήνω το μάτι και προσθέτω το τυρί (4). Συνήθως χρησιμοποιώ ρεγκάτο, άλλα είναι εξίσου νόστιμο και με γραβιέρα. Ανακατεύω ώστε το τυρί να λιώσει και να πάει παντού. Είναι σχεδόν έτοιμο. Μπορεί να φαγωθεί κι έτσι (τα παιδιά τουλάχιστον έτσι το προτιμούν), αλλά προτιμώ να προσθέτω κάθε φορά κάτι διαφορετικό: Μία κουταλιά μουστάρδα (γλυκιά ή και καυτερή), λίγο βούτυρο ή ακόμη και λίγο (μια-δυο κουταλιές) στραγγιστό γιαούρτι. Καμιά φορά μπορεί να ρίξω λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο ψιλοκομμένο κρέας ή αλλαντικό ή ένα μικρό κουτί μανιτάρια κονσέρβα. Το μόνο που χρειάζεται είναι φαντασία.

Έτοιμο για σερβίρισμα

Έτοιμο για σερβίρισμα

Αυτό που δεν έχω κάνει είναι να το βάλω σε ένα ταψάκι και να το ψήσω για λίγη ώρα στο φούρνο αφού ρίξω από πάνω επιπλέον τριμμένο τυρί και τριμμένη φρυγανιά. Θα έμοιαζε πιο πολύ με το κλασσικό mac & cheese, αλλά στο σπίτι το βρίσκουμε νόστιμο κι έτσι.

Θα χαρώ πολύ να ακούσω προτάσεις για άλλες παραλλαγές!




2 Σχόλια

Filed under Ζυμαρικά

  • Rita Mour

    Εντάξει θεϊκό! δεν έχω ξανακούσει για το βράσιμο με το γάλα, ενθουσιαστηκα! μόλις αποκτησες μια καινούρια αναγνωστρια

    • Ευχαριστώ 🙂
      Περιμένω εντυπώσεις, και φυσικά προτάσεις για παραλλαγές.