Χωρίς Τύψεις: Σοκολατένια Μπράουνις

Save pagePDF pageEmail pagePrint page

Less Fat BrowniesΤη συνταγή αυτή την εμπνεύστηκα τυχαία. Είχα φτιάξει κάτι με κρόκους, και είχα κρατήσει τα ασπράδια. Και σκέφτηκα να δοκιμάσω να φτιάξω τα μπράουνις με τη συνταγή που συνήθως ακολουθώ αλλά να χρησιμοποιλησω το μισό βούτυρο και τα ασπράδια και να προσθέσω λίγο γιαούρτι. Είναι γνωστό ότι στις συνταγές των γλυκών δεν πρέπει να κάνουμε αλλαγές, οπότε αυτό που έκανα ήταν μάλλον τολμηρό. Το αποτέλεσμα πάντως δεν απογοητεύει. Το αντίθετο, δύσκολα κανείς καταλαβαίνει ότι υπάρχει διαφορά στη συνταγή. Με το μισό βούτυρο και χωρίς τους κρόκους, το σίγουρο είναι ότι το γλυκό έχει λιγότερα λιπαρά. Το πόσο λιγότερα δεν είμαι σε θέση να το γνωρίζω.

ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΛΙΠΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 125 γρ βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ (μισό κεσεδάκι) γιαούρτι, κατά προτίμηση στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
  • 2 Κούπες ζάχαρη (κατά προτίμηση μαύρη)
  • 200 γρ κουβερτούρα
  • 4 Ασπράδια αυγών
  • 2 Κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 Βανιλια
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι

Ανακατεύω το αλεύρι με τη βανίλια και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το βούτυρο (κομμένο), τη ζάχαρη και την κουβερτούρα (σε κομματάκια) και ανακατεύω. Βάζω το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων, στο δυνατό, για ένα λεπτό, διακόπτοντας ανά 15 δευτερόλεπτα για να ανακατέψω. Καμιά φορά μπορεί να χρειαστεί να το βάλω για ακόμη 15 δεύτερα. Δεν είναι απαραίτητο να έχει λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Βγάζω το μπολ και ανακατεύω καλά μέχρι να γίνει ομογενές το μίγμα (με τη ζάχαρη να είναι ακόμη σε κρυσταλλική μορφή). Χτυπάω ελαφρά τα ασπράδια και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας. Προσθέτω σιγά σιγά το γιαούρτι και στο τέλος το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Με το βούτυρο που έχει απομείνει στο περιτύλιγμα, αλείφω ένα ταψί μετρίου μεγέθους (διαστάσεων περίπου 20 x 30). Παίρνω ένα κομμάτι λαδόχαρτο και το κόβω στις διαστάσεις της επιφάνειας του ταψιού. Κολλάω το λαδόχαρτο στο ταψί. Ρίχνω το μίγμα στο ταψί και βάζω το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου. Σβήνω το φούρνο και βγάζω το ταψί από το φούρνο. Περιμένω να κρυώσει και το κόβω σε όσα κομμάτια επιθυμώ. Μου αρέσει να το σερβίρω με παγωτό βανίλια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πριν πάρω φούρνο μικροκυμάτων, έβαζα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και στο μάτι της κουζίνας και άναβα το μάτι στην πιο χαμηλή θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, απλά ο χρόνος περισσότερος.




Leave a Comment

Filed under Γλυκά