Κρέμα, πουτίγκα… δε θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω!

Save pagePDF pageEmail pagePrint page

Από τα παιδιά μου μόνο ο γιος μου τρώει εύκολα το αυγό (μελάτο). Η κόρη μου, δύσκολα. Έτσι, πρέπει να εφευρίσκουμε τρόπους για να το τρώει «μεταμφιεσμένο». Τη συνταγή αυτή τη βρήκα στο περιοδικό Everyday Food της Martha Stewart. Την περιέγραφε ως «απλή». Παρόλο που δεν είναι δύσκολη, είναι χρονοβόρα. Και κρύβει ένα μυστικό: Θέλει να είσαι πάνω από την κατσαρόλα για ώρα… Για πολλή ώρα.

Πάντως αξίζει τον κόπο. Η κρέμα/πουτίγκα έχει υπέροχη γεύση και πολύ ωραία υφή. Ως τώρα την έχω χρησιμοποιήσει μόνο ως επιδόρπιο (στο μπολάκι με το κουταλάκι). Πιστεύω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να φτιάξω μιλφέι, ή ως γέμιση σε τούρτα. Και η ίδια η Martha, άλλωστε, το προτείνει σε άλλες συνταγές. Μπορεί να μείνει για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, αν και όσο περνούν οι μέρες κάνει κρούστα αν δεν το προστατέψω.

Όσο για τα παιδιά μου; Τους αρέσει πολύ (κυρίως φυσικά η σοκολατένια εκδοχή του). Και τρώει η κόρη μου και το αυγό της, γιατί κάθε μερίδα (η συνταγή είναι για τέσσερις μερίδες) έχει έναν κρόκο. Και είναι καλύτερη λύση από το άνθος αραβοσίτου. Μόνο που (το ξαναλέω) είναι χρονοβόρο. Και δεν μπορώ να πω «Κάτσε να φτιάξω μία κρέμα¨ όταν τα παιδιά μου ζητούν απογευματινό.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά

  • 2/3 κούπας ζάχαρη
  • 1/4 κούπας κορν φλάουρ
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/3 κούπας κακάο (προαιρετικά)
  • 2 1/2 κούπες γάλα
  • 4 κρόκους από μεγάλα αυγά
  • 2 κουταλιές βούτυρο, σε μικρά κομματάκια (προαιρετικά κατά την άποψή μου)
  • 1 βανίλια

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύω όλα τα στερεά υλικά (ζάχαρη, κορν φλάουρ, αλάτι, βανίλια και κακάο, αν χρησιμοποιήσω). Προσθέτω πολύ αργά λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύω να διαλυθούν τα υλικά στο γάλα. Όταν ρίξω όλο το γάλα προσθέτω τους κρόκους και ανακατεύω καλά.

Ανάβω το μάτι της κουζίνας στο μέτριο και βάζω το κατσαρολάκι. ανακατεύω συνέχεια για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι το μείγμα να κάνει την πρώτη μεγάλη φουσκάλα. Σβήνω το μάτι και αφήνω το κατσατολάκι για 1 ακόμη λεπτό ανακατεύοντας.

Αν έχω κάποιο κόσκινο/σουρωτήρι (όχι για τα μακαρόνια) περνάω μέσα από αυτό το μείγμα και το ρίχνω σε ένα μπολ. Προσθέτω το βούτυρο (αν θέλω να βάλω) και ανακατεύω. Βάζω ένα κομμάτι λαδόχαρτο στην επιφάνεια της πουτίγκας ώστε να μην κάνει κρούστα και τη βάζω στο ψυγείο (αν και είναι ωραία και ζεστή). Μετά από τρεις ώρες βάζω την πουτίγκα σε ατομικά μπολάκια και προσφέρω.




1 Comment

Filed under Γλυκά