Η Πίτα του Βοσκού

Save pagePDF pageEmail pagePrint page

Ένα από τα αγαπημένα μου Βρετανικά φαγητά είναι η Shepherd’s Pie. Υπάρχει και η παραλλαγή με ψάρι, και λέγεται Fisherman’s Pie. Όσοι έβλεπαν τη σειρά «Τα Φιλαράκια» ίσως θυμούνται το επεισόδιο όπου η Rachel προσπαθεί να φτιάξει ένα γλυκό, αλλά κολλούν οι σελίδες και καταλήγει να φτιάξει μισό γλυκό, μισό Shepherd’s Pie. Γενικά πρόκειται για εύκολο φαγητό, αφού η πρώτη ύλη είναι περισσευούμενα από προηγούμενη ημέρα (ή τουλάχιστον έτσι ξεκίνησε). Η συνταγή είναι εύκολη. Το μόνο που έχει μπελά είναι η παρασκευή του πουρέ. Την πρώτη φορά που μαγείρεψα πουρέ,  περίσσεψε πολύς (σχεδόν ο μισός). Έτσι, τον έβαλα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Όταν τον ξεπάγωσα, το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν ήταν για κατανάλωση ως πουρές. Ως υλικό για την πίτα ήταν μια χαρά. Για συνταγή έψαξα (πού αλλού;) στη σελίδα της Martha Stewart, από τις συνταγές του Everyday Food. Τον πουρέ δεν τον μέτρησα πόσος ήταν. Όσο είχα έβαλα.

SHEPHERD’S PIE

4 άτομα

Υλικά

  • 500 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1/4 κουταλάκι θυμάρι (ξερό)
  • 2 κουταλιές κέτσαπ
  • 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ κατεψυγμένα λαχανικά (ή σκέτο αρακά)
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 3 κούπες πουρέ πατάτας (ή όσο περίσσεψε, αρκεί να καλύπτει το ταψί)

Σε μία βαριά κατσαρόλα έβαλα τον κιμά και την έβαλα στο μάτι σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακάτευα συνέχεια να απλωθεί ο κιμάς και να σκορπίσει σε όλη την κατσαρόλα. Όταν ο κιμάς πήρε χρώμα (περίπου 5 λεπτά) έριξα το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακάτεψα. Τα άφησα για άλλα 4 περίπου λεπτά. Λιπαρή ύλη (λάδι, βούτυρο) και άλλα υγρά σε αυτή τη φάση δεν είναι απαραίτητα, γιατί ο κιμάς έχει τα δικά του. Στη συνέχεια πρόσθεσα το αλεύρι, την κέτσαπ και τα λαχανικά και λίγο νερό. Το άφησα να πάρει μία βράση χαμήλωσα το μάτι, μέχρι να ελαττωθούν τα υγρά και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Έβαλα το φούρνο να προθερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Σε ένα ταψάκι έβαλα τον κιμά και τον άπλωσα. Πάνω από τον κιμά άπλωσα τον πουρέ. Έβαλα το ταψί στο φούρνο και το άφησα για 15 λεπτά περίπου, και στη συνέχεια το έβγαλα και το άφησα να σταθεί και να κρυώσει πριν το φάμε.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ: 4 άτομα γράφω; Ψέμματα λέω. Δύο άτομα το καταβροχθίσαμε. Πολύ γευστικό. Ο πουρές με το ψήσιμο έχασε τα περίσσια υγρά που είχαν βγει με την απόψυξη. Το άμυλο από τα υγρά το πουρέ σταθεροποίησαν και το μείγμα. Εννοείται θα το ξαναδοκιμάσω. Την επόμενη φορά αντί για κέτσαπ θα βάλω πουρέ ντομάτας. Και λίγο κρασί. Γενικά θα κάνω διάφορες παραλλαγές.




Leave a Comment

Filed under Κρέατα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *