Από τα παιδιά μου μόνο ο γιος μου τρώει εύκολα το αυγό (μελάτο). Η κόρη μου, δύσκολα. Έτσι, πρέπει να εφευρίσκουμε τρόπους για να το τρώει “μεταμφιεσμένο”. Τη συνταγή αυτή τη βρήκα στο περιοδικό Everyday Food της Martha Stewart. Την περιέγραφε ως “απλή”. Παρόλο που δεν είναι δύσκολη, είναι χρονοβόρα. Και κρύβει ένα μυστικό: Θέλει να είσαι πάνω από την κατσαρόλα για ώρα… Για πολλή ώρα.
Πάντως αξίζει τον κόπο. Η κρέμα/πουτίγκα έχει υπέροχη γεύση και πολύ ωραία υφή. Ως τώρα την έχω χρησιμοποιήσει μόνο ως επιδόρπιο (στο μπολάκι με το κουταλάκι). Πιστεύω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να φτιάξω μιλφέι, ή ως γέμιση σε τούρτα. Και η ίδια η Martha, άλλωστε, το προτείνει σε άλλες συνταγές. Μπορεί να μείνει για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, αν και όσο περνούν οι μέρες κάνει κρούστα αν δεν το προστατέψω.
Όσο για τα παιδιά μου; Τους αρέσει πολύ (κυρίως φυσικά η σοκολατένια εκδοχή του). Και τρώει η κόρη μου και το αυγό της, γιατί κάθε μερίδα (η συνταγή είναι για τέσσερις μερίδες) έχει έναν κρόκο. Και είναι καλύτερη λύση από το άνθος αραβοσίτου. Μόνο που (το ξαναλέω) είναι χρονοβόρο. Και δεν μπορώ να πω “Κάτσε να φτιάξω μία κρέμα¨ όταν τα παιδιά μου ζητούν απογευματινό.
