Tag Archives: Κριθαράκι

Γιουβ…έτσι

Το γιουβέτσι πήρε το όνομά του από το ομώνυμο σκεύος. Η μάνα μου το έκανε πάντα με αρνί, και πάντα σε ατομικά πήλινα. Όταν ήμουν στην Αγγλία επιχείρησα για πρώτη φορά να φτιάξω κάτι που να μοιάζει με γιουβέτσι, και το δοκίμασα με κοτόπουλο. Ήταν πολύ νόστιμο. Αφού εξοικειώθηκα με το κοτόπουλο, δοκίμασα να το φτιάξω και με μοσχάρι. Από τότε μόνο με μοσχάρι το μαγειρεύω. Πλέον πιστεύω ότι το γιουβέτσι είναι ανάμεσα στα φαγητά που μαγειρεύω ό,τι το My Heart Will Go On για τη Celine Dion. Ψάχνοντας, διαπίστωσα ότι για το γιουβέτσι (αλλά και τα κοκκινιστά γενικώς) υπάρχουν τόσες συνταγές, όσοι και αυτοί που το μαγειρεύουν. Αυτή είναι η δικιά μου. Έχω κατασταλάξει σε αυτή μετά από αλλαγές μέσα στα χρόνια.

Leave a Comment

Filed under Κρέατα